Ingredientes
Corteza de Tarta
1 1/4 taza de harina para todo uso
1/2 taza de azúcar en polvo
1/4 cucharadita sal
1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
1 huevo grande
Relleno De Natillas De Limón Y Arándanos
5 yemas de huevo
½ taza de azúcar
¼ taza de harina para todo uso
½ taza de jugo de limón
1 taza de leche
1 lata de relleno de pastel de arándanos
Instrucciones
Corteza de tarta
En un tazón grande combine la harina, el azúcar en polvo y la sal. Usando un cortador de masa, agregue la mantequilla en cubos y córtela en la mezcla hasta que parezca una comida gruesa. Con una espátula grande, agregue el huevo y la vainilla hasta que estén bien incorporados y la masa se enrolle en una bola. Cubra la masa con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante una hora para que se enfríe.
Precalentar el horno a 350 grados. Una vez que la masa se haya enfriado, extiéndala sobre una superficie cubierta de harina hasta que la masa esté uniformemente extendida y quepa en un molde para tarta de 8 pulgadas. Asegúrate de no estirar demasiado o la corteza se deshará después de hornear.
Coloque unas pesas de pastel sobre la masa y colóquelas en el horno para hornear durante 15 minutos o hasta que la masa comience a tener un color marrón dorado. Permita que la corteza se enfríe durante 20 minutos o completamente antes de llenar.
Relleno de limón
Coloque la leche en una cacerola y ajuste la temperatura a fuego medio. Permita que la leche se caliente a la derecha antes de hervir a fuego lento.
En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados y cremosos. Agregue la harina y bata hasta que no queden grumos y la mezcla esté suave.
Tome la leche y vierta lentamente la mitad en la mezcla de huevo mientras bate. Luego coloque la cacerola nuevamente en la estufa y vierta la mezcla de huevo y leche mientras continúa batiendo. Mantenga el fuego a un nivel medio y continúe revolviendo. Agregue el jugo de limón a la crema pastelera y mezcle hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia similar a la de un pudín. Coloque la mezcla en un tazón y cubra con una envoltura de plástico, asegurándose de presionar la envoltura sobre la crema pastelera para evitar que se forme una piel. Coloque el recipiente en el refrigerador y deje que se enfríe durante 30 a 45 minutos.
Para armar la tarta, comience agregando el relleno de arándanos al fondo de la masa. Agregue suficiente relleno para cubrir completamente el fondo de la tarta hasta donde no pueda verlo. Probablemente solo use la mitad o un tercio del relleno. A continuación, agregue el relleno de crema pastelera de limón y con una espátula distribúyalo con cuidado y cubra el relleno de moras azules. Debes usar todo el relleno de crema pastelera. Tome una cuchara pequeña y rocíe unas gotas del relleno de arándanos alrededor de la crema pastelera de limón. Con un cuchillo o un palillo, agite las gotas en el relleno de crema pastelera para crear una apariencia decorativa. Enfriar la tarta en la nevera durante una hora antes de servir.
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