Solomillo cremoso de cerdo con champiñones

Ingredientes

2-4 libras de lomo de cerdo

1 cebolla blanca. Cortado

2 tallos de cebolla verde. Cortado

½ taza de champiñones rebanados

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

½ cucharadita de tomillo

½ cucharadita de condimento italiano

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

2 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de crema batida espesa

2 cucharadas de maicena

Instrucciones

En una olla eléctrica, coloque la cebolla blanca picada en el fondo y coloque el lomo de cerdo encima. Espolvorea la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, el tomillo y el condimento italiano sobre el lomo de cerdo. Rocíe el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana sobre el cerdo. Coloque la cebolla verde picada sobre el cerdo. Agregue la mitad de la crema espesa a la olla y asegúrese de rociarla sobre todo el lomo.

Coloque la tapa sobre la olla y ajuste la temperatura a alta. Deje que la carne de cerdo se cocine durante 3 a 5 horas o hasta que esté tierna. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del lomo.

Una vez que el cerdo esté cocido, retíralo de la olla y resérvalo en una bandeja. Agregue los champiñones en rodajas a la olla. En una taza pequeña, combine la crema batida espesa restante con la maicena y bata hasta que no queden grumos. Agregue la mezcla a la olla y revuelva hasta que esté bien incorporado. Cubra la olla eléctrica con una tapa y deje que la salsa se cocine durante otra hora para que se espese.

Una alternativa más rápida es transferir la salsa y los champiñones a una olla y colocarla en la estufa a fuego medio-alto y llevarla a fuego lento. Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que la salsa se espese.

Para servir, vuelva a calentar el lomo en el horno durante 15 minutos a 250 grados o rebane el lomo y vuelva a calentarlo en una sartén. ¡Vierte la salsa sobre el lomo y disfruta!