Sidra de manzana y canela

Cálida y dulce, esta sidra de manzana seguramente lo calentará y creará maravillosas visiones de ciruelas azucaradas en su cabeza.

Ingredientes

4 libras de manzanas granny smith

1 naranja grande

3 palitos de canela

5 clavos

1 cucharada de canela molida

1/2 cucharada de nuez moscada

1/2 cucharada de pimienta de Jamaica

1 taza de azúcar moreno

Instrucciones

Cortar las manzanas en cuartos, quitando las semillas y los tallos. Corta la naranja en cuartos y coloca toda la fruta en una olla grande. Llene la olla con agua hasta 3/4 de su capacidad. Agregue las especias molidas, el clavo, los palitos de canela y el azúcar moreno y revuelva.

Coloque la olla a fuego medio-alto y deje hervir. Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cubra con una tapa. Permita que el agua hierva a fuego lento durante 2 horas mientras revuelve ocasionalmente.

Después de 2 horas, retire las naranjas de la olla. Usando un machacador de papas, triture las manzanas hasta que estén bien hechas de pulpa. Permita que la sidra hierva a fuego lento durante 45 minutos adicionales.

Prepare una olla o jarra separada con un colador encima. Vierta lentamente la sidra en el colador y con una espátula, exprima todo el líquido del puré de manzanas. Haga esto hasta que todas las manzanas hayan sido coladas.

Sirva la sidra caliente y disfrútela junto con sus galletas navideñas favoritas.