Ingredientes
Una licuadora llena de albahaca fresca
3 dientes de ajo grandes
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1/2 taza de pecanas
¾ taza de queso parmesano
¾ a 1 taza de aceite de oliva
Instrucciones
Llene la licuadora con hojas de albahaca frescas que hayan sido lavadas y enjuagadas hasta que la licuadora esté muy llena y se llene casi hasta el tope. Agregue las nueces y el queso parmesano encima. Agregue media taza de aceite de oliva a la albahaca y comience a mezclar a fuego lento.
Usando una cuchara grande, empuje la albahaca hacia abajo y aumente la velocidad para incorporar todos los ingredientes. Si la mezcla es demasiado espesa y no se mezcla bien, agregue más aceite según sea necesario para que quede suave. Todavía debe tener una mezcla espesa, pero suave.
Agregue el ajo, la pimienta y la sal a la mezcla y mezcle hasta que estén bien incorporados. Con una espátula, retire el pesto de la licuadora y colóquelo en un recipiente de vidrio grande o en varios frascos pequeños. Conservar en la nevera. Es mejor usarlo dentro de una semana.
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