Disfrute de este delicioso pan, lleno de especias calientes, con sus seres queridos en estas fiestas.
Ingredientes
Pan de jengibre
1/2 taza de mantequilla, derretida
3/4 taza de melaza
2 huevos grandes
1/4 taza de azúcar granulada
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de jengibre molido
2 1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de leche
Glaseado de vainilla
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharada de leche
2 cucharaditas de vainilla
Instrucciones
En un tazón grande, combine el azúcar, la mantequilla y la melaza y mezcle a velocidad media hasta que quede suave y bien combinado. Agregue los huevos e incorpórelos por completo.
Agregue el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio, la sal y la vainilla a la mezcla. A baja velocidad, agregue lentamente la harina y mezcle hasta que la harina esté bien combinada. Vierta lentamente la leche en la mezcla, sin dejar de mezclar a baja velocidad. Incorpora la leche a la mezcla hasta que alcance una consistencia suave y todos los ingredientes estén completamente mezclados.
Prepare un molde para pan engrasándolo con mantequilla o aceite. Pon el horno a 350 grados. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear en el horno durante 45-55 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Deje que el pan se enfríe durante 20 minutos antes de servir sin glaseado.
Para congelar el pan, deje que se enfríe por completo.
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, 1 cucharada de leche y la vainilla hasta que el glaseado esté suave y no queden grumos. Vierta el glaseado sobre el pan, asegurando un glaseado uniforme en la parte superior.
Sirva junto con una taza de sidra de manzana tibia y disfrute frente a un fuego crepitante.
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