Ingredientes
1 libra de carne molida (93% magra)
3-4 tiras de tocino picado
Sal
Pimienta
1 cebolla blanca entera
3 dientes de ajo
1 lata (8 oz.) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes
1 lata (8 oz.) de salsa de tomate
1 ( 7/5 oz. ) lata de chipotle en salsa de adobo
1/2 cucharadaschile en polvo
2 cucharaditas Orégano
1 cucharadita Pimenton
1/2 cucharadita comino molido
Instrucciones
Agregue el tocino picado en una olla y deje cocinar hasta que esté ligeramente dorado. Retire el exceso de grasa. Picar la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados y colocar en una olla grande. Saltee el ajo y la cebolla durante 7-10 minutos hasta que las cebollas comiencen a adquirir un color dorado claro.
Agregue la carne molida y mezcle con la cebolla y el ajo. Agregue la sal y la pimienta y deje que la carne se dore. Una vez que la carne se haya dorado, agregue el tomate enlatado, la salsa de tomate y los condimentos a la carne. Picar el chipotle y agregar a la olla. Si prefiere un plato menos picante, retire las semillas de los chiles chipotles para reducir el nivel de calor. Llevar el chile a ebullición durante 5-8 minutos.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante unos 40 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva con queso rallado, una cucharada de crema agria y cebolla verde picada. Para una opción láctea más saludable, sustituya la crema agria por yogur griego natural.
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